Cavas ouvertes

El fin de semana pasado nos invitaron a un evento que se llama así, Cavas Abiertas. Consiste en un fin de semana en que todos los productores de vino locales abren sus instalaciones e invitan a degustar sus vinos, y ya que estamos, sirven alguna comida, quesos y chocolates principalmente, como no podía ser de otra manera.

Este evento se hace en Bursins, Vinzel, Luins y Begnings; cuatro localidades que quedan camino a Ginebra (no son los viñedos de Lavaux por donde habitualmente paseamos, esos quedan hacia el otro lado) y que son pequeños pueblos dedicados totalmente a hacer vinos, y unidos entre sí por caminos entre las viñas. Están muy cerca unos de otros así que toda la gente camina de cava en cava. El gobierno limita la producción de cada cava a 100 mil litros de vino por año, así que por eso es que hay tantas diferentes y son todas producciones familiares. Es muy lindo visitar las cavas porque en su mayoría están instaladas en la misma casa de la familia, caserones antiguos que abren sus puertas para mostrar y vender lo que producen, y contarle a todo el que esté interesado cómo realizan su producción.

Para participar uno debe comprar una muy linda copa grabada con el logotipo del evento, que viene con una bolsita para colgarse del cuello y llevarla cómodamente (que hacía que la gente se pareciera a esos perros San Bernardo con barrilito) y con esa copa se podía ir degustando, siguiendo el recorrido que estaba indicado en el mapa que te daban. También había unos trencitos tipo Charito (el que conoce Necochea sabrá de qué hablo) que llevaba a los que preferían no caminar de cava en cava, y también conectaban con la estación de tren.  

Nosotros recorrimos, de las 25 cavas que participaban en el evento, sólo 9. La verdad que probamos de todo: Pinot-gris, Viognier, Merlot, Pinot-Gamay, Chasselas, Pinot Noir…  Terminamos en Cave Beetschen, que pertenece a la familia de un amigo y donde nos invitaron a probar su nueva línea “Gamme Cachoteries”, probamos vino en sus diferentes etapas de fermentación directamente de los barriles, y pasamos un rato más que agradable entre amigos.

Les dejo algunas imágenes...

¡Salud!